Подкаст «ЁМКО!» | Wake Up Talk
Выпуск — с Олегом Антоновым и Андреем Бабушкиным На чём зарабатывает барный бизнес, когда всё больше людей не пьёт? Маржа, треш-истории, развитие — честный разговор с основателями барного агентства в Москве! В гостях у меня были: Олег Антонов и Андрей Бабушкин — основатели «The Cocktail Times» (да-да те самые ребята с Подъёма с теми шикарными коктейлями!) Олег помимо этого ещё и: — Сооснователь поп-ап рюмочной с новой русской кухней «Синяя-Синяя Вечность…»
— Глобальный амбассадор компании AGROBAR А Андрей: — Шеф-бармен UMA Lounge & Bar
— За плечами работа в ресторане Selfie во время получения звезды Michelin! Обсудили:
Правда ли, что деньги в этом бизнесе гребут лопатой?) Каковы шансы, что через 5 лет вся барная карта на мероприятии будет безалкогольной? Куда развиваться, работая барменом? Жуткие истории из мира общепита (куда же без них) А ещё в конце — супер (я не шучу прямо СУПЕР!) скидка для зрителей ивентщиков и корп заказчиков. Канал Анны Новиковой «Усталый ивентор» — самый увлекательный ивент-сериал!
https://t.me/tired_organizer — в тг https://max.ru/id344816744478_biz — в Макс Независимая газета о барной индустрии от действующего барного агентства в тг: https://t.me/TheCocktailTimes Таймкоды:
00:00 — интро 01:05 — специализация агентства «The Cocktail Times» — чем отличаются и чем живут, с учетом того, что стандартные бары порядком наскучили
04:43 — пакетные предложения — как с этим работать в барном агентстве? Что они могут предложить клиенту?
06:55 — начистоту — какая маржинальность у такого бизнеса? 13:56 — выездная лицензия — развенчиваем мифы
22:04 — называю цену коктейля — и парни отвечают, что с ним может быть не так :)) а также обсуждаем «индекс апероля шприц» и цены в наши дни
26:01 — падение спроса на алкоголь 27:12 — запросы на б/а коктейли и их качество
28:19 — почему ребятам нравится готовить безалкогольные напитки? 30:00 — дети миллениума, которые повально уходят в ЗОЖ
30:59 — первая работа Ани — официантом в стрип клубе 34:04 — как происходит набор барменов и правило пяти пальцев 38:03 — один из главных принципов Олега 41:14 — главное открытие Андрея с открытием своего бизнеса
44:02 — про ответственность, найм и увольнения 49:15 — Олег про свой майндсет — медитация, практики, контрастный душ 52:13 — Андрей и его способы заземлиться — дом только для отдыха и семьи
54:45 — Аня и её хаос (зачеркнуто) жизнь 🙂 56:05 — пикантный вопрос: почему бармены привлекают женское внимание?
01:00:14 — что делать бармену, если есть затык с коммуникацией?
01:03:31 — были ли романы с гостьями?) 01:06:15 — впечатления наших гостей от бара ребят на нашем первом кофе-рейве 01:09:19 — супер скидка на первый заказ выездного бара у парней — подробности в видео! Промо-код на скидку — WAKEUPEVENT, сообщаете его при связи с контактом @thecoctailtime (+7 980 183 5189)