🍛 Плов в афганском казане из свинины – просто, сочно, без лишних хлопот! Всего 500 г мяса и 500 г риса – и у вас на столе настоящий афганский плов с рассыпчатым рисом и мягкой свининой. Готовим в казане: сначала обжариваем мясо с луком и морковью, заливаем кипятком и варим зирвак 15 минут. Затем выкладываем рис и томим ещё 10 минут под крышкой. Секрет – в правильной закладке специй и цельном чесноке, который добавляется прямо в зирвак. Ингредиенты:
🥩 Свинина (шея/лопатка) – 500 г
🍚 Рис – 500 г
🧅 Лук репчатый – 2 шт.
🥕 Морковь – 2 шт.
🧄 Чеснок – 1 головка (целиком)
🌶 Соль, перец, зира (кумин) – по вкусу
💧 Масло растительное – для жарки Приготовление:
1️⃣ Мясо нарезать крупно, лук – полукольцами, морковь – соломкой.
2️⃣ В раскалённом казане обжарить мясо до румяной корочки, затем добавить лук и морковь.
3️⃣ Залить кипятком, добавить специи и целую головку чеснока. Варить зирвак 15 минут.
4️⃣ Промыть рис, выложить ровным слоем на зирвак, залить кипятком (на палец выше риса).
5️⃣ Накрыть крышкой, убавить огонь и томить 10 минут.
6️⃣ Выключить, дать настояться 5–7 минут, перемешать и подавать. 📌 Совет: если любите более насыщенный вкус, увеличьте томление риса до 15–20 минут, но в базовом варианте 10 минут достаточно для рассыпчатого риса. 👇 Ставьте лайк, если любите плов, и подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты! Я в социальных сетях: TiкTok: usercookingfire9755 Yotube: https://www.youtube.com/@Sergei-l7y4b Telegram: https://t.me/kulinarnyykoster