Настоящая кухня — это не только про рецепты. Это про людей, систему, принципы и ежедневный труд. Впервые мы публикуем масштабное и откровенное интервью длиною в 1,5 часа, где гастрожурналист Ольга Шутова берет интервью у основательницы и идейного вдохновителя проекта Ольги Кабановой. Этот разговор — ключ к пониманию философии бренда.
Мы не уходим от сложных тем и говорим начистоту о том, что обычно остаётся за кадром: о производственных тонкостях, о том, как мы смогли масштабировать ресторанное качество, о роли и личности нашего бренд-шефа Ильи, о стратегических целях и ценностях, которые не меняются 7 лет. , , , , , , , , ,