На каких маслах действительно стоит готовить и почему один и тот же продукт может быть лекарством или ядом? В этом видео я разбираю масла для готовки с двух точек зрения:
🌿 аюрведической медицины
🔬 современной диетологии и биохимии жиров. Аюрведа никогда не рассматривала масла просто как «жиры».
Она смотрит глубже — на их термическую стабильность, влияние на агни (пищеварительный огонь), на доши, ткани и нервную систему. В выпуске вы узнаете:
• почему топлёное масло (гхи) считается эталоном для готовки
• когда кунжутное масло питает, а когда перегружает
• в каких случаях горчичное масло полезно, а в каких — агрессивно
• почему кокосовое масло не универсально, несмотря на моду
• какие масла нельзя использовать для жарки, даже если они «полезные»
• как выбрать масло под сезон, тип конституции и способ приготовления пищи Мы поговорим о точке дымления, окислении жиров, насыщенных и ненасыщенных кислотах, и о том, почему холодные масла не любят огонь. ➡️ Содержание видео:
00:00 Что происходит с маслом при нагревании
01:52 Кунжутное масло
05:25 Топленое масло
08:39 Горчичное масло
11:41 Кокосовое масло
13:16 Какое масло выбрать?
14:13 На чём лучше не жарить 16:16 Температура приготовления 👉 Как приготовить гхи https://youtu.be/wBqs2ERE0_I 🔸 Сертифицированные аюрведические средства https://ecoprosvet.uds.app/c/join 🔸 Библиотека аюрведы (курсы и марафоны Бориса Рагозина) https://edu.ayurvedaru.ru/biblioteka 🔸 Запись на консультацию по телефону или Telegram: 8-967-017-67-18 (пн-пт с 11:00 до 19:00) 🔹 Телеграм https://t.me/Ayurvedaragozin 🔹 ВКонтакте https://vk.com/ayurvedaragozin 🔹 Дзен https://dzen.ru/ayurvedararozin 🔹 Rutube https://rutube.ru/channel/31311906/