Дымляма — овощное рагу по-узбекски — обычно готовится на открытом огне и обязательно в большом казане. Дымок придает блюду особенный аромат, но название свое блюдо имеет совсем не поэтому. Справедливости ради нужно сказать, что это блюдо есть у всех восточных народов, и как только его не называют — димляма, домляма, думляма.. А это все — одно и то же))) Говорят, что в переводе «дымлаш» означает «парить». Поэтому все овощи вместе с мясом парятся в своем соку под закрытой крышкой не менее двух часов, а может и больше. Ингредиенты: — Свиная лопатка и ребра (обычно баранина) — Картофель — Лук репчатый — Морковь — Перец болгарский — Помидоры — Баклажан — Кабачок — Капуста — Чеснок — Зира сухая — Кориандр — Соль — Зелень разная Мой ТГ — https://t.me/velovoyzh